חנות קטנה ומטריפה
- Tzuzamen
- 19 באוק׳ 2017
- זמן קריאה 3 דקות
עודכן: 19 בינו׳ 2019
"חנות קטנה ומטריפה" היה למי שזוכר סרט קולנוע דל תקציב משנת 1960, שבשנות ה-80 הפך למחזמר קומדיית-אימה שכתב הווארד אשמן והלחין אלן מנקן, אודות עובד חנות פרחים אומלל שמגדל צמח הניזון מדם בני-אדם.
אני זוכרת את גודלה של החנות וגודלה של אודרי 2 (שמו של הצמח הטורף) ואת המחשבה שלא צריך תמיד משהו ענק בכדי להצליח, צריך רק משהו מיוחד.
ואת המיוחד הזה פגשתי כשהלכתי עם תום ושנהב לקנות נעלים.
לטייל עם תום זה להכנס לכל מיני פינות ומקומות שלא היה עולה בדעתי להכנס לשם.
בדרכנו לחנות הנעליים עמד השלט:
"קדימה אמא... נכנסים" - היא אומרת לי ולשנהב.
וכך זה נראה כשנכנסים לחצר הפנימית של הבניין.
והשלט מקרוב מבטיח באנגלית קפה אספרסו בכוס ג'ינג'רברד.....
נשמע מבטיח ומסקרן. שנהב מתה על אספרסו אז מחליטות להכנס ולבדוק את העניין.
ונכנסים פנימה ועולם של עוגיות ג'ינג'רברד פרוס על השולחנות והקירות. הכל מעוצב בטעם. מעשה ידיה של בעלת החנות.
בעלת המקום, Teresa Bilskaמעצבת עוגיות ג'ינג'רברד או בפולנית piernik שעשויות ממתכון
משפחתי מסורתי. הן מכילות דבש בריכוז גבוה שמשמש כחומר משמר, קמח, מרגרינה סוכר ותבלינים שהם אלו שמעניקים לעוגיות את הטעם והריח. עיקר התבלינים בשימוש בעוגיות אלו הוא הזנגביל, פלפל שחור, אניס, ציפורן ואגוז מוסקט. היחסים בניהם הוא המשתנה בין מתכון למתכון שמקנה את היחודיות שבו.
הבנות מזמינות קפה.
וכך הוא מגיע. ספל קפה עשוי מעוגיית ג'ינג'רברד, כפיות לערבוב הסוכר עשויות מג'ינג'רברד ושתי עוגיות בצורת לב.
כל המנה מוגשת על מסגרת תמונה ישנה.
לחיים ולבריאות.
זה כמעט גודלה של החנות. שולחן קפה אחד בודד....
זה לקח דקות ספורות....
מאחר ואני שונאת קפה בכל צורותיו (למעט 20 גרגרים של נס קפה בכוס מים) היה לי זמן לשוחח עם ג'ק Jacek, בעלה של טרזה שמנהל את החנות ביום יום. בכניסה לחנות על אחד מהמדפים שמכילים את העוגיות עמדה שורת ניירות בשפות שונות כג'ק מסביר לי שלמעשה זה תרגום של דף המידע שלהם בפולנית. דף שמסביר מה אלו עוגיות הגי'ננג'רברד ואיך לנהוג בהם על מנת לשמר אותן לזמן רב.
העזתי ושאלתי ו"מדוע אין לך בעברית"?
והתשובה היתה מהירה "כבר הבטיחו לי מספר אנשים שביקרו כאן בחנות שיעשו זאת עבורי ואף אחד לא עשה".
אז עשיתי.... כשתבואו לבקר ולהנות מהמקום המקסים הזה, תקראו גם את התרגום שלי לדף בעברית.
Aleje Jerozolimski 51 Warszawa
עוגיות ג'ינג'רברד (ג'ינג'ר,זנגוויל) נאפות באופן מסורתי כבר מאות שנים בפולין.
בהתאם למסורת, העוגיות המעוטרות נאפות בעבודת יד בהתאם למתכון המקורי שלנו. הן עשויות אך ורק מרכיבים אורגנים, לא מעובדים, כגון: דבש, קמח, מרגרינה, סוכר ומבחר של תבלינים מיוחדים. העוגיות מקושטות בזרעים טבעיים.
אנו מעבדים את בצק הג'ינג'רברד ומעצבים ממנו צורות מיוחדות, מפוארות ומקושטות יחד עם כל סוגי הזרעים, כך שהג'ינג'ברד אכיל או יכול לשמש כקישוט.
להלן מספר עצות שימושיות כיצד לשמר את עוגיות הזנגוויל שלנו כך שהן תשמרנה בצורתן המקורית וצבען המקורי:
(*) עוגיות הזנגביל פריכות ועל כן שמור עליהן מפני היסדקות או ריסוק.
(*) אם לחות האוויר גבוהה ועוגיות הזנגוויל משנות את צורתן (דבר שנוטה להתרחש באקלים עם לחות גבוהה), ניתן להניח את העוגיות בתנור מחומם ל-1500C (שווה ערך ל- 3020F) למשך 10 דקות. עוגיות הזנגוויל תתגמשנה ותחזורנה לצורתן המקורית. לאחר החימום, ניתן ללחוץ בעדינות וליישר את העוגיות כך שתחזורנה לצורתן המקורית.
(*) ניתן לעשות את אותו התהליך גם אם חרקים הפכו את עוגיות הזנגוויל למשכנם.
(*) לאחר שנה של חשיפה לאור השמש, הצבע המקורי של עוגיות הזנגוויל נוטה לדהות. אם ברצונכם שעוגיות הזנגוויל תחזורנה לצבען הכהה המקורי, הכניסו אותן לתנור מחומם לטמ"פ של 150-170 מעלות צלזיוס (או 302-338 מעלות פרנהייט). פרק הזמן שבו תבחרו להשאיר את העוגיות בתנור הוא שיקבע את צבען הכהה של העוגיות.
(*) אם חיממתם את העוגיות בגלל אחת מהסיבות שהוזכרה למעלה, יש לוודא שהעוגיות תתקררנה לחלוטין לפני שאתם עושים בה שימוש נוסף.
אתם מוזמנים לפנות אלינו בכל מקרה של בעיה או שאלה.
תיהנו מעוגיות הזנגוויל שלנו ואנו מקווים כי הם יביאו אווירה נעימה לביתכם.
ולמי שרוצה - אוסף מתכונים של עוגיות ג'ינג'רברד.
Comments